{"id":7,"date":"2020-02-26T21:29:18","date_gmt":"2020-02-26T21:29:18","guid":{"rendered":"http:\/\/themenectar.com\/demo\/salient-nonprofit\/?page_id=7"},"modified":"2023-10-27T01:40:34","modified_gmt":"2023-10-26T23:40:34","slug":"i-valori","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.masseriamirogallo.it\/en\/i-valori\/","title":{"rendered":"i valori"},"content":{"rendered":"\n\t\t
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LE NOSTRE RADICI<\/h1>\n<\/div>\n\t\t<\/div> \n\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>
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La nostra azienda agricola si trova a Matera<\/em><\/a>, citt\u00e0 riconosciuta dall\u2019Unesco \u201cPatrimonio Mondiale dell\u2019Umanit\u00e0\u201d<\/em><\/a>, e precisamente all\u2019interno del \u201cParco delle Chiese Rupestri\u201d<\/em><\/a>.
\nDalla storia del nostro splendido territorio e dal nostro amore per la natura, nasce nel 1998<\/em><\/a> il laboratorio aziendale con un obiettivo: tramandare alle nuove generazioni i sapori e le tradizioni della terra lucana<\/em><\/a>.<\/h3>\n<\/div>\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t
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Coltivatori da sempre<\/h2>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\t\t<\/div> \n\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div><\/div>\n\t<\/div>
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Matera, \u201cPatrimonio Mondiale dell\u2019Umanit\u00e0\u201d<\/h2>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\t\t<\/div> \n\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div><\/div>\n\t<\/div>
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Tramandare i sapori e le tradizioni lucane.<\/h2>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\t\t<\/div> \n\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div><\/div>\n\t<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t
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Nel terreno dell’affetto,
\nil costante lavoro dell’attenzione
\ncrea frutti duraturi di amore.<\/h1>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n
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Coltiviamo vecchie cultivar locali per non perdere le nostre radici. Selezioniamo gli ortaggi e la frutta pi\u00f9 idonei alla trasformazione, raccogliendoli solo al giusto grado di maturazione. Adottiamo tecniche di coltivazione a basso impatto ambientale e lavoriamo i frutti della terra appena raccolti, nel nostro laboratorio aziendale che dista solo pochi metri dai campi. Gli ortaggi e la frutta destinati alla trasformazione vengono coltivati direttamente nei nostri campi. Questa scelta ci d\u00e0 l\u2019opportunit\u00e0 di scegliere le variet\u00e0 con le migliori caratteristiche organolettiche, di ricercare variet\u00e0 antiche, di adottare le tecniche di coltivazione pi\u00f9 opportune.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\t\t<\/div> \n\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t

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Il gusto di conservare:
\nnel cuore dell\u2019azienda agricola,
\na poche centinaia di metri dai campi, avviene nel nostro laboratorio la trasformazione.<\/h3>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\t\t<\/div> \n\t<\/div>\n\t<\/div> \n\n\t
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Ci\u00f2 che coltiviamo viene da noi trasformato con amore, nel cuore dell\u2019azienda agricola, a poche centinaia di metri dai campi, avviene nel nostro laboratorio la trasformazione <\/span>con metodi tradizionali, tipici del nostro territorio. Individuiamo per ogni ortaggio o frutto il metodo migliore scegliendo tra l\u2019essiccazione, il sotto sale o il sottolio e utilizziamo solo conservanti naturali come l\u2019aceto, il sale o il succo di limone. Usiamo solo Olio Extravergine di Oliva perch\u00e9 sano e genuino, digeribile, ricco di propriet\u00e0 antiossidanti. Per i nostri contenitori impieghiamo esclusivamente il vetro perch\u00e9 mantiene incontaminato il suo contenuto ed \u00e8 rispettoso dell\u2019ambiente, essendo utilizzabile e riciclabile al 100%.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\t\t<\/div> \n\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t

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IL GUSTO DI COLTIVARE E CONSERVARE DAL 1905 \u00a0\u00b7 <\/span><\/h1>\n<\/div>
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IL GUSTO DI COLTIVARE E CONSERVARE DAL 1905 \u00a0\u00b7 <\/span><\/h1>\n<\/div>
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IL GUSTO DI COLTIVARE E CONSERVARE DAL 1905 \u00a0\u00b7 <\/span><\/h1>\n<\/div><\/div><\/div>\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t
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La nostra lavorazione<\/h1>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\t\t<\/div> \n\t<\/div>\n\t<\/div> \n\n\t
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Solo metodi tradizionali<\/h3>\n

Conservare \u00e8 una vera e propria arte che richiede passione e conoscenze adeguate, a cominciare dalla scelta dell\u2019alimento, che deve essere freschissimo e di ottima qualit\u00e0. A questo si deve aggiungere la scelta dei metodi di trasformazione: i nostri sono metodi antichi, presi dalla tradizione del nostro territorio, come l\u2019essiccazione, il sotto sale, il sottolio. Noi cerchiamo solo di individuare il metodo che pi\u00f9 si addice ad un alimento piuttosto che ad un altro.<\/div> <\/div><\/div>

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Solo conservanti naturali<\/h3>\n

Definita come il metodo utilizzato per impedire il deterioramento degli alimenti, imputabile a fattori chimici (ossidazione), fisici (temperatura, luce) o biologici (microrganismi), la conservazione pu\u00f2 avvenire in modi diversi, richiedendo, tra l\u2019altro, l\u2019impiego di conservanti. La nostra azienda ha privilegiato esclusivamente conservanti naturali quali: aceto e sale.<\/div> <\/div><\/div>

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Solo olio extravergine di oliva<\/h3>\n

Scelto per isolare le verdure dall\u2019aria, cos\u00ec da bloccare l\u2019azione dei microrganismi aerobi, \u00e8 l\u2019unico olio vegetale ottenuto tramite pressione, senza manipolazione o additivi chimici, a differenza degli oli di semi (soia, arachide, girasole, etc). Costituito prevalentemente da acidi grassi monoinsaturi, con la presenza in giusta quantit\u00e0 di acido grasso linoleico, polifenoli, vitamina E e beta carotene, contiene le vitamine E, A, K, D che hanno propriet\u00e0 antiossidanti ed effetto protettivo sulle cellule dell\u2019organismo.<\/div> <\/div><\/div>

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Solo contenitori in vetro<\/h3>\n

L\u2019uso del vetro quale materiale principe dei nostri contenitori deriva dagli innumerevoli vantaggi che esso presenta:
\nForma una barriera totale contro l\u2019ossigeno;
\n\u00c8 una sostanza naturale e, non cedendo alcun tipo di sostanza al prodotto, mantiene il contenuto assolutamente incontaminato;
\n\u00c8 un materiale ecologico, in quanto, per via della sua struttura chimica, non inquina, nel senso che non provoca reazioni a contatto con l\u2019ambiente;
\n\u00c8 rispettoso dell\u2019ambiente, in quanto \u00e8 l\u2019unico contenitore utilizzabile decine di volte e riciclabile al 100%.<\/div> <\/div><\/div><\/div>\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t

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