Ingredienti
  • Peperone piccante
  • Funghi cardoncelli (pleurotus eriingy)
  • Olio extravergine di oliva
  • Aceto di vino
  • Capperi
  • Prezzemolo

Sott’oli

Racconti al giusto grado di maturazione, gli ortaggi vengono selezionati, tagliati a filetti o a pezzi, scottate o lasciati macerare in soluzione acidulata, e infine invasettati ed insaporiti dalla prolungata maturazione nell’olio extravergine d’oliva. Così preparati dal fresco, i nostri sottili conservano inalterato tutto l’apporto nutrizionale originario: il sapore, il profumo e il gusto ricordano i sottili preparati in casa secondo le antiche tradizioni mediterranee.